Fakta Mengejutkan Telur Ayam (2-Habis)

Selain tinggi kolesterol, tapi telur ayam mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral. Telur juga mengandung antioksidan yang membantu kesehatan mata (lutein dan zeaxanthin), vitamin A, B12, D, riboflavin, folat, dan fosfor. Ada nutrisi penting dalam telur ayam, yakni kolin yang membantu meningkatkan fungsi otak.

Bercak putih disebut chalaza (Albumen)

Ketika telur dipecahkan dalam satu wadah, terdapat cairan putih yang terletak di dekat kuning telur dan disebut chalaza atau albumen. Ternyata fungsi dari cairan ini adalah menahan kuning telur agar tetap berada di tengah. Tak perlu khawatir, chalaza ini dapat dimakan, tapi dalam pembuatan beberapa kue, chalaza ini sering tidak digunakan, karena dianggap sama dengan putih telur.

(Ainun Fika Muftiarini)