BOSAN dengan menu makan malam yang monoton? Rollet beef bisa menjadi alternatif Anda.
Menu andalan dari Clique Kitchen & Bar ini terbuat dari
daging pilihan yang langsung diimpor dari Australia. Anda tidak perlu takut dengan lemak karena rempah dan sayur menjadi penyeimbangnya.
Jaka Lestari selaku Executive Chef Clique Kitchen & Bar menjelaskan bahwa pihaknya memakai daging tenderloin yang sudah dipipihkan lalu diisi jamur, asparagus, dan wortel. Setelah itu digulung.
Namun, sebelumnya jamur dicincang dan
ditumis dengan bawang bombay, oregano, serta rosemary. Sudah digulung kemudian dipanggang kira-kira 15 menit.
Tidak hanya berupa daging gulung, rollet beef juga disajikan dengan saus rosemary. Menurut Chef Jaka, pembuatan saus rosemary bisa memakan waktu selama empat jam.
“Saus rosemary kita buat pakai campuran oregano dan rempah lainnya. Pembuatannya sendiri bisa empat jam," katanya saat ditemui di Gading Serpong, baru-baru ini.
Karena itu,
saus rosemary ini sudah dibuat sebelumnya. "Jadi, kalau ada yang pesan
rollet beef, sausnya tinggal disiapkan saja,” tutupnya.
(Fitri Yulianti)
