Kasus Kandungan Stevia Tak Sesuai Label, Apakah Berbahaya bagi Tubuh?
3. Bagaimana Dampaknya terhadap Gula Darah?
Salah satu alasan stevia banyak dipilih sebagai pengganti gula adalah karena senyawa glikosida steviol tidak memberikan kontribusi gula seperti sukrosa atau gula pasir. Menurut dr. Amadea, tingkat kemanisan stevia dapat mencapai sekitar 300–400 kali dibandingkan gula pasir, bergantung pada jenis dan konsentrasi ekstraknya.
Karena itu, takaran penggunaan stevia tidak bisa disamakan dengan gula biasa. Dalam bentuk cair, beberapa tetes saja dapat memberikan rasa manis yang cukup kuat. Begitu pula dengan produk berbentuk bubuk yang biasanya hanya membutuhkan sedikit takaran.
Sementara itu, sukralosa dan neotam juga termasuk pemanis intensitas tinggi yang digunakan dalam jumlah kecil. Keduanya tidak memberikan kontribusi karbohidrat atau kalori yang berarti pada penggunaan sesuai ketentuan.
Dengan demikian, penggunaan pemanis yang telah diizinkan dan sesuai batas aman tidak otomatis menyebabkan peningkatan gula darah maupun gangguan metabolisme. Namun, kamu tetap perlu memperhatikan komposisi produk secara keseluruhan.
Sebab, beberapa produk pemanis dapat mengandung bahan pengisi seperti maltodekstrin atau dekstrosa yang memiliki kandungan karbohidrat dan dapat memengaruhi gula darah. Apabila informasi pada label tidak sesuai dengan kandungan sebenarnya, konsumen bisa salah memperkirakan jumlah asupan yang masuk ke dalam tubuh.
Kondisi tersebut perlu menjadi perhatian khusus bagi penderita diabetes yang harus mengatur konsumsi karbohidrat secara cermat.
“Dampaknya ke gula darah sebenarnya kalau stevia itu satu tetes saja, sifatnya 300-400 kali lebih manis dari gula pasir. Kalaupun kita pakai merek-merek lain yang bubuk-bubuk itu, kita pakai setengah aja udah manis banget,” jelas dr. Amadea.
“Sebenarnya asal itu pemanis sudah diizinkan dan digunakan dengan batas aman tidak otomatis terjadi gangguan metabolik. Tapi kalau produknya tak sesuai label, jadi salah nih, bisa salah memperkirakan asupan, utamanya penderita diabetes. Itu baru bisa mempengaruhi gula darahnya,” lanjutnya.
“Jadi kita tidak bisa menyimpulkan nih apa satu produk ini menyebabkan diabetes. Karena kita harus lihat makanan harian juga. Karena meskipun pakai stevia, tetap harus memperhatikan makanan hariannya juga,” tutupnya.
(Djanti Virantika)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
