Jangan Salahkan Daging Kambing, Ternyata Ini yang Bikin Kolesterol Naik saat Idul Adha
JAKARTA - Daging kambing kerap menjadi “tersangka utama” penyebab kolesterol dan tekanan darah naik saat Idul Adha. Padahal, menurut Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin, masalah utamanya justru terletak pada cara pengolahan makanan yang tinggi santan, garam, dan jeroan.
Dalam video yang diunggah melalui akun Instagram pribadinya, Budi menjelaskan bahwa kandungan lemak jenuh pada daging sapi sebenarnya lebih tinggi dibandingkan daging kambing.
“Daging sapi ini lemak jenuhnya tiga kali lipat lebih tinggi daripada lemak jenuhnya kambing,” ujar Budi, dikutip Rabu (27/5/2026).
Ia menyebutkan, dalam 100 gram daging kambing hanya terdapat sekitar 0,79 gram lemak jenuh. Sementara pada jumlah yang sama, daging sapi mengandung sekitar tiga gram lemak jenuh.
Penyebab Kolesterol Naik
Karena itu, Budi menilai anggapan bahwa daging kambing menjadi penyebab utama kolesterol atau hipertensi saat Idul Adha tidak sepenuhnya benar.
“Jadi, kalau habis Idul Adha banyak yang masuk rumah sakit karena kolesterol tinggi atau tekanan darah tinggi, yang salah bukan si kambing,” katanya.
Menurutnya, peningkatan risiko kolesterol dan tekanan darah lebih dipengaruhi oleh proses memasak dan bahan tambahan yang digunakan dalam hidangan berbahan daging kambing.
Ia mencontohkan penggunaan santan berlebihan, jeroan, garam, hingga gula dalam masakan seperti gulai dan tongseng dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori secara signifikan.
“Yang salah adalah cara masaknya. Kambingnya sebenarnya sudah sehat, tetapi ditambah santan banyak, jeroan, garam berlebihan, dan gula yang tinggi,” tambahnya.
Budi juga mengingatkan masyarakat untuk tetap memperhatikan pola makan seimbang selama perayaan Idul Adha dengan membatasi konsumsi makanan berlemak, memperbanyak sayur dan buah, serta tetap aktif bergerak.
(Kurniasih Miftakhul Jannah)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
