Dokter Tan Shot Yen Ungkap 5 Tahap Penyebab Menu MBG Bisa Terkontaminasi dan Beracun
Keempat, tahap pengemasan dan pengiriman makanan. Bila proses ini dilakukan tanpa kontrol suhu atau kebersihan yang baik, risiko kontaminasi meningkat drastis.
Kelima, tahap pendistribusian kepada anak-anak. dr. Tan menjelaskan, perjalanan menu MBG sangat panjang—mulai dari dapur hingga ke tangan siswa—dan di setiap tahapan terdapat potensi pencemaran.
“Prosesnya panjang, dan banyak titik yang bisa kita curigai jadi sumber kontaminasi,” ujarnya.
Lebih lanjut, dr. Tan mengingatkan bahwa standar menu bagi anak-anak harus mengacu pada prinsip gizi seimbang. Mengacu pada konsep “Isi Piringku”, setengah piring seharusnya berisi sayur dan buah, sedangkan setengahnya lagi terdiri atas lauk pauk dan makanan pokok.
Meski begitu, ia meyakini menu bergizi lengkap tetap bisa disajikan dengan anggaran Rp10.000 per anak.
“Yang penting bukan hanya sehat, tapi juga enak dan sesuai dengan menu sehari-hari masyarakat,” pungkasnya.
(Rani Hardjanti)
