Oat Milk Dinilai Tinggi Gula, Mitos atau Fakta?
BELAKANGAN beredar mitos yang menyebut bahwa oat milk mengandung tinggi gula. Padahal, jenis susu ini kerap jadi alternatif bagi beberapa orang yang alergi dengan susu sapi.
Lantas, benarkah mitos yang beredar tersebut?
Merangkum dari berbagai sumber, Minggu, (6/10/2024), faktanya, mitos tersebut tidak benar adanya. Pasalnya, faktor utama yang menentukan apakah susu dikategorikan tinggi gula bukanlah dari bahan dasarnya, melainkan gula tambahan yang dicampurkan ke dalam produk tersebut. Baik itu susu sapi, oat, atau almond.
Hal ini berlaku tidak hanya untuk produk susu, tetapi juga untuk makanan lainnya. Makanan yang awalnya rendah gula bisa berubah menjadi tinggi gula jika ditambahkan pemanis. Sebagai contoh, oat milk mengandung maltosa (gula alami) dari bahan dasarnya, yang tidak memerlukan gula atau pemanis tambahan, sehingga oat milk aman untuk dikonsumsi.
Mengutip situs Glycemic Index, susu oat mentah memiliki indeks glikemik (IG) 69, yang menggolongkannya sebagai minuman dengan IG sedang. Namun, penting untuk tidak hanya berfokus pada IG saja saat mempertimbangkan dampak makanan terhadap gula darah.
IG hanya mengukur seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah, tanpa memperhitungkan porsi yang dikonsumsi. Inilah mengapa Glycemic Load (GL) lebih relevan, karena GL tidak hanya mempertimbangkan kecepatan kenaikan gula darah, tetapi juga jumlah karbohidrat dalam porsi yang wajar.
Misalnya, meskipun susu oat memiliki IG 69, GL-nya hanya empat dalam porsi 100 ml. Ini berarti dampaknya terhadap gula darah lebih rendah daripada yang terlihat dari IG-nya saja. GL memberikan gambaran yang lebih akurat tentang bagaimana makanan memengaruhi gula darah, karena menghitung berdasarkan porsi yang benar-benar dikonsumsi.
Artinya, oat cenderung dicerna lebih lambat, sehingga glukosa diserap secara bertahap dan gula darah tidak melonjak dengan cepat. Bahkan oat milk justru dipercaya bisa membantu menurunlan kadar gula darah. Serat larut dalam oat milk dapat membantu mengatur kadar gula darah yang penting untuk mencegah diabetes tipe 2 dan menjaga energi yang stabil sepanjang hari.
