3 Resep Hidangan Kekinian Ala Chef Axhiang di Demo Masak Chef Expo 2024
2. Resep Gohyong
Bahan-bahan:
250 gr Udang, cincang halus
500 gr Ayam giling
100 gr Wortel parut, peras untuk menghilangkan airnya
6 siung Bawang Putih, cincang halus
3 batang Daun Bawang, iris halus
3 batang Daun Ketumbar, iris halus
6 sdm Tepung Sagu atau Tapioka
50 gr Non-dairy Creamer
1/2 sdt Lada Putih Bubuk
1 sdt Penyedap
1 sdt Garam (atau sesuai selera)
1 bungkus Kulit Tahu (untuk bungkus)
500 ml Minyak Goreng Kelapa
Saus cocolan gohyong (opsional):
5 siung Bawang Putih, cincang halus
1/2 cup Saus Sambal
1/4 cup Saos Tomat
3 buah Jeruk Limau, peras dan ambil airnya
1 sdm Gula (sesuai selera)
1/2 sdt Garam (sesuai selera)
10 sdm Air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan gohyong dalam satu wadah dan aduk hingga merata.
2. Siapkan potongan kulit tahu, potong lebar sesuai kebutuhan. Letakkan adonan di atas kulit tahu dan gulung dengan rapi.
3. Siapkan kukusan dan letakkan gohyong yang sudah digulung di dalamnya. Kukus hingga matang (sekitar 20-25 menit).
4. Buat saus gohyong selagi menunggu kukusan selesai. Campur semua bahan saus cocolan hingga tercampur rata.
5. Setelah gohyong selesai dikukus angkat dan dinginkan hingga suhu ruang. Potong-potong dengan ketebalan sekitar 2 cm.
6. Panaskan Minyak Goreng Kelapa Barco dan goreng hingga berwarna keemasan.
7. Angkat dan siap disajikan bersama saus gohyong.
