Resep Keripik Daging Bumbu Dendeng Anti Keras
KEBANYAKAN orang mengolah daging sapi untuk menjadi aneka menu yang berkuah seperti sup, rawon, dan gulai. Namun sangat jarang daging sapi diolah dengan cara digoreng.
Sebab, apabila daging sapi digoreng, khawatirnya tekstur dagingnya akan menjadi keras dan susah untuk dimakan, terutama oleh anak-anak. Padahal selain lebih mudah, menggoreng daging sapi tidak akan terasa keras apabila diolah dengan tepat.
Anda bisa mencoba resep Keripik Daging Bumbu Dendeng yang satu ini lho. Teksturnya yang renyah dan gurih, sangat cocok untuk menjadi lauk keluarga dan tentunya digemari oleh anak-anak. Yuk simak resepnya, seperti dilansir dari TikTok @devina.hermawan.
Bahan bumbu halus:
15 gr lengkuas
23 gr bawang putih
25 gr bawang merah
6 gr ketumbar
2 butir telur
Bahan lainnya:
375 gr daging sapi iris
½ sdm kecap inggris
1 ½ sdm gula palem
4 gr baking powder
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/8 sdt merica
Pelapis kering:
tepung sagu
Cara membuat:
1. Iris lengkuas lalu di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, garam, gula palem, kaldu jamur, baking powder dan kecap inggris. Blender semua bumbu hingga halus.
2. Anda sebaiknya pilih daging slice yang tipis dan tidak berurat agar hasilnya bisa renyah. Kemudian susun daging di dalam tray dalam keadaan beku, tuang bumbu halus dan ratakan.
3. Setelah itu, diamkan daging termarinasi sempurna di dalam kulkas semalaman atau di suhu ruang selama 2 jam.
4. Jika sudah meresap sempurna, balurkan satu per satu daging ke dalam tepung sagu atau tepung tapioka. Kemudian sisihkan ke dalam saringan.
5. Goreng di api sedang hingga setengah kering, lalu kecilkan api. Setelah itu, goreng kembali keripik daging hingga kering kecoklatan
6. Apabila sudah kecoklatan, maka angkat dan tiriskan daging. Keripik Daging Bumbu Dendeng siap untuk disantap.
(Leonardus Selwyn)
