2. Goreng diatas api sedang sampai setengah matang
3. Bahan pencelup, campur tepung beras, tepung sagu, bawang putih, daun jeruk, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan air. Aduk rata.
4. Celupkan lele setengah matang kedalam bahan pencelup
5. Goreng kembali sampai matang dan krispi. Lele goreng balut tepung siap dihidangkan.
(Martin Bagya Kertiyasa)