2 ruas kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Siangi ikan patin, potong cuci bersih beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas
2. Masak bumbu halus, bahan lain serta air asam sampai mendidih
3. Masukkan ikan, nanas, kaldu jamur, garam dan gula, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap
4. Koreksi rasa jika sudah pas masukan kemangi dan tomat, masak sebentar lalu angkat
5. Pindang patin siap disajikan dengan nasi hangat.
(Martin Bagya Kertiyasa)