3 Resep Olahan Daging Anti Kolesterol untuk Sambut Tahun Baru
3. Semur Sapi
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
3 siung bawang putih ukurang besar
10 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt lada (atau sesuai selera)
1/4 butir biji pala
4-5 gelas belimbing air (sesuai selera)
42 ml kecap (+/- 3 sachet kecap atau boleh sesuai selera)
1/2 sachet kaldu bubuk
Secukupnya gula
Secukupnya garam
1/2 kg kentang (opsional)
Bahan Taburan
5 siung bawang merah, iris tipis-tipis dan goreng
Cara membuat :
1. Cuci bersih daging sapi dan lumuri garam selama 60 menit. Supaya daging lebih cepat lunak.
2. Goreng kentang sebagai tambahan (jika ingin)
3. Rebus daging dan buang kuah rebusan pertama yg menganduk lemak jahat. Ganti dengan air baru dan rebus kembali sampai daging terasa empuk. Boleh juga menggunakan metode 5.30.7. (5 menit rebus, 30 menit diamkan dalam posisi kompor mati dan panci tertutup rapat, lalu rebus lagi 7 menit)
4. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum bersama daun jeruk. Masukkan air dan aduk rata.
5. Tambahkan kecap dan aduk rata lagi. Lalu masukkan daging sambil diaduk-aduk. Boleh juga ditambahkan kentang yang sudah digoreng.Masukkan kaldu, garam dan gula. Koreksi rasa.
6. Tunggu sekitar 30 menit sampai bumbu lumayan meresap pada daging dan daging semakin empuk. Taburi bawang goreng.
7. Sajikan
(Leonardus Selwyn)
