Resep Sarapan Perkedel Kentang dan Cah Kapri Brokoli
RESEP sarapan kali ini adalah kombinasi makanan sehat kentang dan brokoli. Memang, banyak anak-anak tidak suka makan sayur karena rasanya. Tapi, coba deh membuat masakan yang menggugah selera sehingga anak-anak suka.
Membuatnya pun tidak sulit, Anda hanya perlu adonan kentang dan daging sebagai isiannya, dan bisa digabung bersama cah kapri brokoli. Nah, berikut resepnya, sebagaimana dikutip dari Instagram @tissacake.
Perkedel Udang
Bahan:
200 gram kentang, kukus, lumatkan
75 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
100 gram udang, cincang kasar
10 ekor udang utuh, kupas kulitnya, sisakan ekornya
Bumbu :
6 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
Bubuk lada putih, secukupnya
1 sdt kaldu bubuk jamur non msg
Garam, secukupnya
Daun seledri, rajang halus, secukupnya
Bahan pencelup:
1 butir telur, kocok lepas
Bahan pembalur:
Tepung panir (panko/tepung roti)
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, setelah kalis bagi adonan menjadi 10 bola. Lalu masing-masing bola perkedel diisi dengan 1 ekor udang utuh yang sudah dikupas kulitnya. Sisakan ekor udang agar tidak terbungkus adonan perkedel;
2. Balur dengan kocokan telur, balur ke tepung roti. Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang, angkat jika warnanya sudah kuning keemasan. Tiriskan, kemudian sajikanlah selagi hangat.
Cah Kapri dan Brokoli
Bahan-bahan:
Sayuran kapri dan brokoli, bisa diganti apa saja
Bakso atau daing sebagai pelengkap, secukupnya
Bumbu:
6 siung bawang putih, iris
1 buah bawang bombay, iris
1 sd minyak wijen
Soy sauce
Lada putih bubuk
Kecap ikan
Kecap manis
Kaldu bubuk jamur non msg
Saus tomat
1 sdm maizena + 100 ml, diaduk, kemudian tambahkan ke masakan kira-kira 3-4 sdm tergantung kekentalan yang diinginkan
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, lalu masukan kecap ikan, kecap asin, tumis lagi, tambahkan air kira kira 150 ml, lalu aduk aduk sampe air mendidih;
2. Masukkan saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur non msg, lada putih bubuk, gula pasir, saus tomat, aduk;
3. Masukkan sayur, aduk aduk, koreksi rasa, masukan larutan maizena, aduk aduk, matikan api. Sajikan selagi hangat.
(Martin Bagya Kertiyasa)
