Sudah Tahu Apa Bedanya Sukiyaki Kanto Style dan Sukiyaki Kansai Style?
Executive Chef Shiki, Adit menjelaskan sukiyaki versi kansai ini disajikan dengan kuah yang lebih sedikit dan cenderung memiliki kuah yang lebih sedikit dengan cita rasa asin dan manis sekaligus.
“Di Shiki kita masaknya nggak pakai gula pasir, tapi pakai gulali untuk membuat rasa kuahnya menjadi lebih manis. Tentu saja dengan tidak melupakan kecap asin andalan kuliner Jepang,” ujar Chef Adit.
Dalam kesempatan itu, Chef Adit pun membagikan cara menyantap sukiyaki versi kansai ini. “Setelah daging disajikan dari chef ke depan pelanggan, celupkan ke telur omega, rasanya akan semakin juicy dan manis. Tenang saja, tidak akan bau amis, kok," tambanya.
Untuk paket sukiyaki ini, pengunjung akan disajikan dalam satu paket yang terdiri dari nasi, telur omega mentah, dan mangkuk untuk menikmati sukiyaki yang dituangkan chef setelah dimasak. “Selera memasak daging dan telur disesuaikan dengan selera pelanggan. Jadi saat kita memasak, pelanggan bisa melihat langsung prosesnya,” jelasnya.
(Martin Bagya Kertiyasa)
