Resep Makan Siang Nasi Goreng Merah Khas Makassar
NASI goreng biasa dijumpai berwarna cokelat karena memang memakai kecap. Namun, bagaimana rasanya jika nasi goreng berwarna merah?
Inilah keunikan dari kuliner khas Makassar. Nasi goreng merah sesuai dengan visual yang ditampilkan karena menggunakan banyak saus tomat. Meski begitu, soal rasa, tetap enak.
Penasaran bagaimana cita rasa dari nasi goreng merah khas Makassar? Berikut adalah resep mudah dari chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
650 gr nasi putih
Bahan isian:
100 gr hati ayam, rebus & iris
70 gr kekian, iris
5 buah bakso sapi, iris
2 butir telur
Bahan saus:
4 sdm saus tomat merah
2 sdt kecap ikan
1 sdm saus raia rasa
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap manis
3 tetes pewarna merah
Bahan lainnya:
1 batang daun bawang, iris
1 sdm margarin
8 siung bawang putih, cincang
8 siung bawang merah, iris
1 sdt garam
¼ sdt merica
½ sdm gula pasir
½ sdt penyedap
Pelengkap lainnya:
timun
jeruk nipis
sambal rawit
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, goreng telur hingga wangi lalu masukkan bakso, kekian dan hat ayam, masak di api besar hingga sedikit kecokelatan dan wangi, sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih, iris bawang merah dan iris besar daun bawang
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan nasi, aduk rata
Masukkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
3. Campurkan kecap manis dengan sedikit pewarna, aduk rata lalu masukkan ke dalam nasi, aduk rata.
4. Masukkan topping, daun bawang dan margarin, aduk rata lalu tambahkan penyedap, masak sesaat.
5. Nasi goreng merah siap disajikan.
(Endang Oktaviyanti)
