6 Kuliner Nikmat Berbahan Dasar Ikan Khas Nusantara, Bikin Lidah Berdansa
3. Arsik – Tapanuli: Selain Nila Toba Tauco, Sumatera Utara juga memiliki olahan ikan lainnya yaitu dinam arsik. Ikan yang dijadikan kudapan yang ini menggunakan ikan mas yang masih segar.
Ikan mas lalu dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah khas Sumatera Utara, seperti andaliman, kecombrang, asam gelugur atau patikala, dan lokio atau bawang batak. Proses masaknya pun terbilang unik, yakni bahan-bahan di atas disusun di atas panci, lalu ikan mas segar yang sudah dilumuri bumbu kuning diletakkan di atasnya.
4. Gabus Pucung – Betawi: Merupakan kuliner langka khas Betawi dan termasuk makanan legendarisorang Betawai. Cara membuatnya hampir sama dengan rawon, yaitu tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air kluwek dan ikan gabus yang sudah dipotong dan dilumuri air jeruk nipis. Masak hingga bumbunya meresap dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.
