Resep Patbingsu Kacang Merah, Cocok Disantap saat Cuaca Panas
CUACA panas seperti sekarang ini membuat kita membutuhkan minuman yang segar. Salah satu yang bisa dicoba adalah patbingsu.
Menyantap patbingsu pun rasanya sangat cocok di cuaca panas ini. Perpaduan rasa manis dengan segarnya es yang diserut mampu memuaskan tenggorakan di kala teriknya siang hari.
Nah, untuk menikmati patbingsu, Anda tak perlu jauh-jauh mencari di restoran. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep dan cara membuat patbingsu dengan topping kacang merah yang cocok disantap saat cuaca panas, dilansir kanal YouTub Maangchi, Selasa (17/10/2023).
Bahan-bahan:
3 gelas es serut (dari sekitar 2 gelas air)
1 cangkir kacang merah manis, kalengan atau buatan sendiri
¼ cangkir susu murni
4 atau 5 buah stroberi kecil (sekitar ½ cangkir), potong kecil-kecil
1 buah mangga kecil, buang bijinya, kupas dan potong dadu
6 atau 7 potong kecil kue beras injeolmi
3 sendok makan susu kental manis dingin
Topping Kacang Merah
1 cangkir kacang merah kering kecil
4½ gelas air
1 cangkir gula putih atau merah (gula tebu atau gula nol kalori)
½ sendok teh garam
2 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat:
1. Pilih kacang yang pecah atau berwarna kecoklatan.
2. Masukkan kacang ke dalam saringan. Bilas dengan air dingin yang mengalir, lalu pindahkan ke dalam panci besar dan berat.
3. Tambahkan 4½ gelas air dan tutup. Letakkan di atas api sedang-besar dan masak selama 10 menit sampai air mendidih.
4. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 1 jam 30 menit, sampai kacang empuk namun tidak lembek.
5. Angkat dari api dan tiriskan.
6. Kembalikan kacang ke dalam panci dan tambahkan gula, garam, dan ekstrak vanila.
7. Biarkan kacang hingga benar-benar dingin dan pindahkan ke wadah kedap udara.
8. Masukkan 2 cangkir es serut ke dalam mangkuk sebagai lapisan pertama.
9. Taburkan perlahan seluruh susu di atas kacang merah manis.
10. Tambahkan ½ cangkir kacang merah manis di atas es serut.
11. Tambahkan potongan buah.
12. Lakukan step berulang hingga es serut dan topping memenuhi mangkuk.
13. Patbingsu pun siap disajikan.
(Endang Oktaviyanti)
