Resep Ichigo Daifuku, Mochi ala Jepang yang Lagi Populer
MOCHI asal Jepang, ichigo daifuku kini menjadi kudapan yang sering diburu masyarakat.
Berbeda dari mochi pada umumnya, mochi ala Jepang ini berisi potongan buah stroberi yang besar dan menyegarkan.
Dari tampilannya, mochi daifuku nampak menarik dan menggiurkan. Bahkan, beberapa supermarket juga mulai menjual jajanan satu ini dengan harga yang beragam.
Namun, bila Anda enggan terus membelinya, bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada beberapa langkah dan bahan-bahan yang perlu diperhatikan.
Berikut resep dan cara membuat mochi daifuku yang kini populer ala Luvita Ho.
Bahan-bahan kulit mochi:
- 135 gr tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 2 cubit garam
- 1 sdm minyak
- 180 gr susu cair rasa strawberry
- Stroberi secukupnya
- Maizena secukupnya
Isian Kacang Merah:
- 250 gr kacang merah
- 1,5 L air
- 160 gr gula pasir
- 2 cubit garam
- 30 gr minyak sayur
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Seluruh bahan kulit mochi ke dalam wadah kecuali buah stroberi.
- Aduk hingga rata menggunakan whisker.
- Tambahkan pewarna merah sedikit, aduk himgga rata.
- Masuk adonan mochi yang sudah dibuat ke dalam panci yang sudah diolesi minyak.
- Kukus adonan selama 30 menit.
- Keluarkan adonan mochi, uleni adonan hingga kenyal.
- Masukan isian kacang merah yang sudah diolah
- Beri satu stroberi, kemudian bentuk menjadi seperti mochi.
- Mochi pun siap disajikan.
(Endang Oktaviyanti)
