Hand Drip ala Jepang Ciptakan Rasa dan Aroma Kopi Lebih Kuat
JEPANG memang dikenal dengan budaya minum teh hijau atau matcha, tapi masyarakat Jepang juga banyak yang mengonsumsi kopi sebagai minuman sehari-hari lho. Berbeda dengan kopi pada umumnya, cita rasa kopi khas Jepang ini cukup unik.
Salah satu yang unik dari kopi Jepang adalah cara pembuatannya yang masih sangat tradisional dengan menggunakan tangan atau hand drip. Teknik pembutannya yang masih kalsik menciptakan rasa dan aroma kopi yang lebih kuat.
"Jadi pada dasarnya metode ini sama seperti minum teh, dan cara ini adalah cara umum dan tradisional orang Jepang menikmati kopi asli, bahkan kerap dilakukan para orang tua," ujar Direktur Infiniti Group sekaligus Operating Company Hoshino Indonesia, Tia Roten kepada media.
Tia menambahkan biji kopi yang digunakan untuk membuat kopi ala Jepang ini adalah robusta. Ini karena jenis biji kopi tersebut yang banyak tumbuh di Negeri Sakura. “Robusta juga dikenal sebagai biji kopi yang lebih keras. Tapi karena kami memakai single origin, jadi bagi yang tidak toleran terhadap kopi masih bisa menikmatinya walaupun tidak terlalu banyak," jelas Tia.
Saat menyeruput, cita rasa kompleks dari kopi khas Jepang sangat kuat namun tidak terlalu pahit. Kopi Jepang biasanya paling nikmat disantap dengan dessert cita rasa manis. Menurut Tia, biasanya orang Jepang minum kopi sambil makan camilan yang manis.
“Biasanya orang Jepang suka banget sama dessert yang manis. Di Hoshino kita punya dessert salah satunya Japanese pancake soufflé style yang pas untuk teman ngopi,” tuturnya.
Pancake tersebut disajikan dengan madu yang saat akan disantap disiram di atasnya. Pancakenya sendiri sudah terasa manis, ketika dicampur manis dari madu rasanya semakin kuat. Rasa pahit dari kopi dipadu dengan manisnya pancake membuat rasa makin nikmat. "Kalau makanan Jepang yang populer itu sushi dan ramen, kami justru ingin membawa ciri khas Jepang melalui apa yang biasanya dinikmati warga lokal di rumah," lanjut Tia.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
