2 Peternak Sapi Asal Amerika Hadir di MasterChef Indonesia
DUA peternak asal Nebraska, Amerika Serikat Matt Allen dan Audra Allen tampil dalam MasterChef Indonesia season 11 dengan tema Booth Camp di LMAC Lido, Bogor, Minggu (3/8/2023)
Keduanya berbagi cerita tentang kehidupan keluarga, sejarah gaya hidup dan budaya peternak, serta bagaimana merawat ternak untuk memastikan kualitas daging sapi yang maksimal dan kesehatan hewan kepada para peserta MasterChef Indonesia
"Saya menyarankan mereka untuk mendengarkan Dr. Calkins tentang bagaimana potongan daging sapi paling baik disiapkan," kata Matt Allen saat diwawancara, Minggu (3/9/2023)
Matt Allen adalah pemilik atau operator dan peternak generasi ke-6 di peternakan keluarganya yang berlokasi di Sandhills, Nebraska. Matt lulus dari University of Wyoming di Laramie, Wyoming pada 2002, dengan gelar Sarjana Ilmu Ekonomi Pertanian.
Selama di Laramie, Matt bertemu dengan istrinya, Audra. Audra lulus dari University of Wyoming pada tahun 2004 dengan gelar Sarjana Ilmu Hewan dan gelar sekunder (minor) dalam Ilmu Bisnis Pertanian.
(Foto: MPI/ Putra Ramadhani)
Keduanya lalu menjalankan Whitewater Beef, LLC, bisnis penjualan daging sapi langsung kepada konsumen di mana mereka menjual daging sapi siap potong kepada keluarga-keluarga di seluruh Amerika. Audra juga merupakan Teknisi Medis Darurat (EMT) bersertifikat dan bergabung di dalam dua tim relawan di komunitas pedesaan tempat mereka tinggal loh!
"Kami ingin orang-orang merasa mendapatkan nilai tertinggi untuk makanan yang mereka beli, baik itu di Indonesia atau di Amerika. Kami ingin yang membeli daging sapi Nebraska, senang dengan kualitas daging sapi yang mereka beli," ungkap Matt.
Pada kesempatan yang sama, di momentum turut berpartisipasi di ajang MasterChef Indonesia ini, Audra Allen menyakini bahwa para peserta MasterChef Indonesia bisa belajar banyak dari para juri selama ajang berlangsung.
"Saya yakin mereka bisa belajar banyak dari chef Juna, chef Arnold dan chef Renatta. Menurut saya bekerja dengan mereka dan belajar dari mereka adalah pengalaman yang luar biasa," aku Audra.
Sebagai informasi, Nebraska telah lama dikenal sebagai Negara Bagian Daging Sapi. Pertanian merupakan industri utama di wilayah tersebut, dengan produksi sapi sebagai segmen terbesar. Pada Januari 2022, sekitar 6,8 juta ekor sapi di negara bagian ini yang menempatkannya sebagai peringkat kedua di Amerika.
Dengan jumlah sapi hampir empat kali lipat jumlah penduduk Nebraska, produksi daging sapi merupakan industri terbesar dan mesin penggerak ekonomi. Ekonomi Nebraska sangat bergantung pada pertanian, inilah yang mendorongnya maju. Industri daging sapi menghasilkan penerimaan kas USD10,6 miliar per tahun. Daging sapi dari Nebraska dikenal karena rasanya, kelembutannya, dan kualitasnya.
(Rizky Pradita Ananda)
