10 Makanan Khas Jambi yang Wajib Dicoba, Rasanya Nendang di Lidah
JAMBI yang dijuluki sebagai Bumi Melayu punya beragam keunikan. Jambi juga aneka jenis kuliner yang enak dan menarik untuk dicoba.
Makanan khas Jambi diolah dari hasil bumi setempat seperti ikan, daging, sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah.
Berikut 10 makanan khas Jambi yang telah Okezone rangkum untuk Anda.
25 Makanan Khas Semarang yang Wajib Dicoba, Rasanya Bikin Ketagihan!
1. Gulai Ikan Patin
Gulai ikan patin adalah kuliner khas Jambi yang memiliki rasa gurih dan pedas. Biasanya kuliner ini dapat ditemui pada upacara adat tertentu ataupun saat pesta pernikahan di Jambi.
Gulai ikan patin (IG @dapur_susmi)
Gulai ini dimasak menggunakan rempah-rempah dan campuran kuah santan, proses pengolahan ini cukup terkenal terutama pada suku Besemah.
Suku Besemah mengolah gulai ikan patin dengan menambahkan sentuhan bumbu lainnya seperti sereh dan daun jeruk untuk menambahkan aroma dan rasa segar pada ikan dan kuah.
2. Daging Masak Hitam
Kuliner ini merupakan salah satu yang populer dan khas dari Jambi, diolah menggunakan bumbu hitam yang berasal dari kecap. Selain itu bahan utama dalam kuliner in menggunakan daging sapi yang dimasak dengan kuah santan.
BACA JUGA:
Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara keluarga maupun dalam rangka acara besar kedaerahan. Memiliki rasa yang lezat dan gurih dan tekstur daging yang empuk, tidak lepas dari jenis rempah lainnya yang digunakan seperti bumbu halus, kelapa parut yang telah disangrai, jahe, serai, kayu manis, ketumbar, dan lainnya.
Daging masak hitam (warisankuliner.com)
Proses pengolahan yang dilakukan cukup mudah, pertama Anda perlu menyiapkan minyak goreng yang cukup panas, lalu menumis semua bumbu halus, setelahnya masukkan daging dan kelapa parut serta santan, dan diaduk hingga teksturnya menjadi kental dan matang.
3. Soto Semurup
Hidangan soto ini berasal dari kota Kerinci, Jambi. Ciri khas yang dimiliki kuliner ini ialah memiliki kuah yang berwarna kuning yang berbeda dengan jenis soto pada umumnya.
BACA JUGA:
Menggunakan banyak rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih dan cuka, untuk menghasilkan rasa yang sedap. Selain itu, jenis kuah soto yang digunakan berasal dari kaldu sapi dan dijamin memiliki rasa gurih yang dipadukan dengan irisan daging batokok.
Soto semurup (Instagram @debutmakan)
Batokok diartikan sebagai daging kering yang telah diberi bumbu. Untuk seporsi soto ini, terdiri atas sohun, kentang goreng dan irisan daging batokok, serta suwiran bawang goreng untuk menambah sensasi kriuk di atasnya.
4. Nasi Gemuk
Makanan khas Jambi ini memiliki nama unik Nasi Gemuk, karena menggunakan santan yang cukup banyak, sehingga tekstur nasi yang dihasilkan menjadi berminyak.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan telur dadar atau goreng, ikan teri, kacang goreng, mentimun, bawang goreng dan sambal merah. Waktu terbaik untuk menikmati makanan ini adalah di pagi hari. Selain di kota Jambi, kuliner ini dapat Anda temukan juga di Palembang.
Nasi gemuk
5. Sup Tulang Jambi
Makanan ini serupa dengan sup iga yang biasa kita temui di kota-kota besar. Dimasak menggunakan banyak rempah-rempah yang membuat kuliner ini memiliki rasa yang autentik dan sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.
Walaupun dinamakan sup tulang, namun untuk seporsi makanan ini, Anda akan menikmati tulang dan daging dengan kuah bening, yang ditambahkan dengan taburan bawang goreng, seledri dan daun bawang untuk menambah aroma sedap.
6. Martabak Kari
Kuliner unik yang berasal dari Jambi ini menarik untuk dicoba. Berbeda dengan olahan martabak pada umumnya dengan varian manis dan asin. Makanan ini menggunakan kentang sebagai topping utama dan kuah kari sebagai pelengkap.
Martabak kari (Instagram @fennyfennychandra)
Cara untuk menikmati martabak kari ialah, kuah kari yang terpisah itu akan disiramkan ke atas martabak yang sudah dipotong, dan dilengkapi dengan potongan acar dan sambal kecap untuk menambah kenikmatan.
7. Kue Gandus
Hidangan kue khas Jambi ini dicetak berbentuk persegi maupun mangkuk. Terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, bawang merah, bawang putih dan cabai, yang membuat rasanya menjadi manis, pedas dan gurih. Selain itu, kue Gandus dipadukan juga dengan ebi sangrai, seledri, hingga daging giling untuk menambah citarasa khas dari jajanan pasar ini.
8. Rambutan Goreng
Rambutan salah satu jenis buah yang memiliki rasa manis dan berair. Dari olahan buah ini masyarakat jambi mengolahnya kembali menjadi salah satu kuliner yang khas dengan rasa yang lezat.
Proses pembuatan makanan ini cukup lama karena harus dikeringkan terlebih dahulu dari air dalam buah rambutan ini. Setelah dikeringkan buah ini akan dicampur dengan adonan tepung terigu, telur, vanili untuk digoreng, dan siap disajikan.
9. Gelamai Perentak
Makanan ini berasal dari Merangin, Jambi. Terbuat dari beras ketan, kelapa, dan gula pasir yang membuat tekstur makanan itu menjadi kenyal seperti dodol. Keunikan pada kue ini adalah disajikan dengan bungkusan anyaman yang berwarna-warni dan memiliki aroma yang khas dan bebas pengawet.
10. Gulai Terjun
Kuliner yang berbahan dasar daging ini berasal dari Jambi. Biasanya disajikan pada saat acara perkawinan dan acara lainnya. Dulu masyarakat Jambi menikmati makanan ini saat kenduri sunnah Rasul.
Jenis daging yang digunakan juga beragam seperti sapi, kerbau, kambing, yang diolah dengan kuah santan yang cair.
(Salman Mardira)
