Resep Brongkos, Makanan Yogyakarta Favorit Presiden Soekarno
Cara pembuatan:
- Rebus daging hingga matang
- Sambil menunggu daging matang, haluskan beberapa rempah-rempah. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar ke dalam blender, kemudian haluskan.
- Ambil mangkuk, isi dengan 100 ml air mineral. Lalu masukkan keluak dan aduk sampai larut.
- Selanjutnya panaskan wajan, beri dua sendok minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan bau harum.
- Kemudian masukkan serai dan daun jeruk. Tumis kembali hingga bumbu semakin harum.
- Lalu masukkan air keluak. Tumis hingga mendidih.
- Masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk kembali hingga merata.
- Masukkan kacang tolo dan aduk rata. Lalu tunggu hingga bumbu meresap.
- Setelah itu masukkan santan dan cabai rawit merah utuh. Aduk merata dan tunggu hingga matang.
- Selanjutnya brongkos siap disajikan dengan nasi hangat.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
