Resep Jajanan Jadul Walangan, Gurih dan Manisnya Khas
Cara Membuat
- Serut tipis ubi jalar yang telah di kupas dan dicuci bersih.
- Siapkan air rendaman dan soda kue, rendam ubi selama 15 menit
- Buang air rendaman dan peras perlahan agar tidak ada sisa air
- Buat karamel, dengan cara campur jadi satu bahan karamel, rebus sampai mendidih dan sisihkan
- Panaskan minyak goreng, goreng ubi sampai setengah matang
- Kemudian beri dua cintung karamel ke dalam minyak goreng, aduk aduk sampai gula menempel di ubi
- Aduk sampai ubi dan minyak terpisah, hal ini penting karena menentukan kerenyahan ubi
- Angkat dan segera cetak ubi dalam kondisi panas, salah satunya menggunakan cetakan lumpur
- Jika sudah mengeras cungkil dengan garpu untuk mengambilnya dan masukkan dalam toples kedap udara, renyah dan empuk
- Walangan siap dinikmati
(Martin Bagya Kertiyasa)
