Resep Sambal Tempoyak Khas Palembang, Bikin Masakan Makin Sedap!
INDONESIA merupakan negara yang kaya akan kulinernya yang lezat dan beragam. Salah satunya adalah sambal.
Makanan pelengkap bercita rasa pedas ini, tak boleh sampai terlewatkan di atas meja! Jenis sambal di Indonesia sendiri sangatlah beragam, sambal terasi, sambal ijo, sambal matah, hingga sambal tempoyak dan masih banyak lagi.
Sambal tempoyak, merupakan sambal khas masyarakat Sumatera maupun Kalimantan, yang menggunakan durian sebagai bahan utamanya serta melalui proses fermentasi terlebih dahulu. Sambal dengan cita rasa khas yang asam.
Sambal tempoyak biasanya dihidangkan sebagai lauk saat menyantap nasi atau sebagai bahan masakan. Penasaran ingin mencoba bagaimana rasa dari sambal tempoyak? Berikut adalah resep yang bisa kamu coba!
Bahan-bahan
Tempoyak 2 ons
Teri 1/2 ons
Cabe Keriting 1/2 ons
Cabe Rawit 1/2 ons
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 1/2 siung
Kunyit 1 ruas jari
Kemiri 3 butir
Gula 2,5 sendok makan
Penyedap secukupnya
Garam 1/2 sendok makan
Air 300gr
Serei geprek
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan garam.
2. Setelah halus, masukkan cabe keriting dan rawit, kemudian uleg lagi.
3. Setelah cukup halus, campurkan bumbu halus itu pada tempoyaknya dan tambahkan gula sesuai selera, dan juga penyedap rasa.
4. Tumis sambal kemudian tambahkan serei, dan juga daun salam lalu masukkan teri yang sudah digoreng dan aduk-aduk lagi sampai rata dan kandungan airnya sedikit surut.
5. Sambal tempoyak khas Palembang siap untuk dinikmati!
(Helmi Ade Saputra)
