Toge Goreng, Kuliner Betawi yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Makanan Kekinian
TOGE goreng khas Betawi tetap eksis di tengah gempuran makanan kekinian. Penjual toge goreng di Jakarta masih bisa ditemui di pinggiran jalan atau pasar tradisional. Kemudian event budaya seperti Pekan Raya Jakarta atau Jakarta Fair.
Toge goreng merupakan makanan Betawi yang dipengaruhi oleh masakan Sunda. Meski namanya toge goreng, sebenarnya proses pembuatannya tidak digoreng melainkan direbus.
BACA JUGA:
Saus oncom yang membaluri mie kuning, tahu dan kucai serasa lezat dan nikmat dan menghasilkan citarasa manis, asam dan gurih. Rasa kenyang juga terasa ketika dihidangkan bersama lontong atau ketupat.
Toge goreng juga hadir di arena Pekan Raya Jakarta 2023 di JIExpo Kemayoran, Jakarta Pusat yang berlangsung hingga 16 Juli mendatang. Penjaja toge goreng bersaing dengan aneka kuliner lain.
"Kita memang sering dagang di event-event besar, kadang juga kerak telor, soto betawi," kata Sarif, seorang pedagang toge goreng di PRJ 2023 kepada MNC Portal.
BACA JUGA:
Sarif sadar betul sekelilingnya banyak menjual makanan kekinian yang mungkin lebih hits dan familiar terdengar di telinga anak muda.
Tapi dirinya tetap memilih berjualan toge goreng karena bangga turut melestarikan makanan tradisional Betawi.
"Kita lebih mengutamakan budaya, PRJ kan cenderungnya Jakarta, Betawi, toge goreng ini dari Betawi," ucap Sarif.
