5 Aturan Penting saat Mengolah Daging Mentah, Jangan Sampai Terkontaminasi!
3. Simpan dengan benar: Jika berencana untuk membeli daging dalam jumlah banyak dan ingin disimpan sebagai stok, untuk dimasak kapan-kapan. Maka simpanlah daging dalam beberapa wadah yang bersih dan kedap udara. Pisahkan daging menjadi porsi kecil (sesuai kebutuhan) dan simpan dalam wadah terpisah.
Kemudian simpan semua wadah di dalam freezer. Menurut para ahli, idealnya freezer harus bersuhu -18 derajat Celcius untuk memperpanjang umur simpan daging.
4. Hindari kontaminasi silang: Caranya jangan pernah mencampur daging mentah dengan makanan lain, terutama sayuran. Saat memasak daging dan menggunakan pisau untuk mengiris, memotong, atau mencacah daging, cucilah pisau dan alat masak lainnya dengan baik sebelum memotong daging-daging tersebut dan begitu pun sebaliknya. Itu karena sisa daging dapat menyebarkan bakteri ke makanan lain, membuatnya beracun loh!
5. Masak dengan suhu yang tepat: Daging yang terlalu matang rasanya dan manfaatnya bisa hilang, begitu juga jika dimasak kurang matang karena bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Makanya, penting untuk memasak segala jenis daging pada suhu yang tepat agar kumannya (jika ada) bisa mati dan tentunya juga meningkatkan rasa dan teksturnya.
(Rizky Pradita Ananda)
