Menu Ramadhan, Resep Unik Ayam Pedas Manis dengan Soda ala Chef Arnold Poernomo
2. Bumbui potongan daging ayam dengan paprika bubuk, bubuk bawang putih, dan garam. Aduk sambil dipijat hingga tercampur merata dan bumbu meresap.
3. Marinasi di dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.
4. Tuangkan tepung maizena dan tepung terigu pada ayam yang sudah dimarinasi. Aduk dan pijat hingga seluruh bagian ayam tertutup secara merata dengan tepung.
5. Di wadah berbeda, campurkan tepung maizena, tepung terigu, bubuk paprika, dan secukupnya air. Aduk hingga tercampur merata.
6. Balurkan daging ayam ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng hingga golden crispy. Tiriskan.
7. Untuk membuat saus, masak irisan bawang bombay, jahe, dan bawang putih cincang. Tambahkan saus tiram, 2 sdm kecap manis, dan 3 sdm sambal manis pedas. Aduk dan masak hingga wangi dan lengket.
8. Saring hingga menyisakan sausnya saja, kemudian tuangkan soda, lalu tambahkan 1 sdt kaldu dan garam. Masak hingga mendidih.
9. Masukkan campuran tepung maizena dan air, kemudian masak hingga mengental. Tambahkan mentega. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
10. Tuangkan saus ke daging ayam yang sudah digoreng.
11. Soda ayam pedas manis siap disajikan.
Mudah dan praktis bukan cara membuatnya? Buat yang penasaran, langsung aja cek videonya hanya di YouTube Channel Arnold Poernomo, ya!
