Resep Saksang Babi Khas Batak yang Enak, Bisa Diganti Daging Lain Lho
RESEP Saksang Babi Khas Batak dalam artikel ini bisa Anda coba membuatnya sendiri di rumah. Tentu hidangan ini untuk yang non-Muslim ya.
Bahan dasar hidangan ini adalah daging babi yang non halal bagi Muslim. Namun, Anda bisa menggantinya dengan daging lain seperti sapi, ayam atau kambing.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep saksang babi khas Batak yang dirangkum dari Cookpad, Senin (13/2/2023).
(Resep Saksang Babi Khas Batak, Foto: Cookpad)
Bahan-bahan untuk 6 porsi:
600 gr daging Babi (silahkan ganti sesuai selera)
1 jeruk nipis (peras dan kucurkan ke daging) 5
5 sdm kelapa parut + 1sdt ketumbar (sangrai hingga kecoklatan)
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 batang serai (geprek)
1 sdt ketumbar
3 sdm minyak goreng
secukupnya Garam dan gula
Bahan halus:
3 siung bawang merah besar
2 siung bawang putih besar
5 cabe merah
10 cabe rawit (tambah/kurango sesuai selera)
2 kemiri (sangrai dahulu)
2 cm kunyit (bakar sebentar)
1 cm jahe
1 batang putih serai
2 cm lengkuas
2 sdm andaliman
Cara membuat:
1. Sangrai kelapa hingga kecoklatan lalu giling di cobek hingga kluar minyak kelapanya
2. Tumis bahan halus lalu masukkan lengkuas, serai yg sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, ketumbar yg sudah digiling kasar terpisah dr bumbu gilingnya. Masukkan daging yg sudah dibersihkan dan disirami air asam dan garam duluan di dagingnya.
3. Tunggu hingga kering dan bumbu meresap di dagingnya.
4. Masukkan air sekitar satu gelas, lalu biarkan hingga bumbu meresap kembali
5. Tambahkan garam dan gula (saya gula kelapa agar lebih sehat)
6. Biarkan sbntar, koreksi rasa, terakhir masukkan kelapa yang sudah disangrai dan digiling tadi. Biarkan sebentar lalu koreksi rasa, sajikan. Selamat mencoba!
(Helmi Ade Saputra)
