5 Trik Bikin Kentang Goreng Sempurna ala Restoran, Langsung dari Chef!
3. Durasi menggoreng: Pada beberapa detik pertama celupkan kentang rebus ke dalam minyak yang sangat panas dan goreng hanya selama 50 detik. Setelah itu angkat, tiriskan di atas kitchen towel dan biarkan kentang jadi dingin.
4. Bekukan kentang: Bekukan kentang goreng setelah kentang digoreng setengah matang sampai benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan agar mengeras dan berbentuk padat.
5. Hindari defrost: Defrost atau mencairkan yang membeku ini malah bikin tekstur kentang jadi rapuh alias layu. Jadi langsung keluarkan saja dari freezer dan masukkan ke dalam minyak mendidih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, bumbui dengan taburan garam atau tambahan bumbu lainnya.
BACA JUGA:March Festival 2022: Tips Masak Hemat dengan Minyak Goreng ala Stefani Horison MCI
BACA JUGA:Tips Masak Wagyu ala Chef Arnold: Jangan Pakai Minyak
(Rizky Pradita Ananda)
