Resep Sate Kambing Chef Rudy Choirudin, Bumbunya Simpel!
1. Tusuk bahan sate dengan urutan yaitu daging paha, lemak, daging has kemudian daging paha kembali. Ulangi hingga semua bahan habis;
2. Campurkan ke dalam wadah yaitu kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, 1 sendok makan minyak kelapa, aduk merata;
3. Masukkan 1 sendok makan air, aduk rata;
4. Panaskan 1 sendok makan minyak kelapa di atas grill pan, bakar sate hingga berubah warna dengan api kecil;
5. Angkat sate, gulingkan ke dalam bumbu kemudian bakar kembali;
6. Lumuri sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate. Angkat dan taruh di piring;
7. Tuang 50 ml kecap manis di piring dengan racikan kol, bawang merah, cabai rawit dan tomat. Letakkan sate dan berikan taburan lada bubuk dan sisa kecap manis di atasnya;
8. Beri perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi panas.
(Helmi Ade Saputra)
