Resep dan Cara Membuat Kimchi dan Kimchi Jjigae!
30 gram tepung terigu
300 gram air biasa
2 sdm gochujang
Secukupnya garam
Baca Juga : Suka Makan Kimchi, Ini 6 Khasiatnya untuk Kesehatan
Cara membuat kimchi:
1. Beri garam sedikit sedikit pada lembaran sawi putih lalu rendam pada air bersih selama 30 menit sampai 1 jam (ini nama tekniknya adalah Brine).
2. Buat biang marinasi dengan memasak air dengan tepung. Campur dalam kondisi dingin lalu rebus aduk hingga mengental dan halus, kemudian campur dengan racikan gochugaru dan gochujang.
3. Masukkan lobak, wortel, dan daun bawang yang sudah di potong. Lalu beri garam dan gula untuk rasa.
4. Blender halus bawang bombay dan bawang putih dengan air dan campur ke biang marinasi.
5. Marinasi sawi putih secara merata lalu diamkan selama kurang lebih 2 minggu.
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat kimchi jjigae:
1/2 pack shimeji mushroom
