Kangen ke PRJ di HUT Jakarta, Obati Saja Dulu dengan Kerak Telor
Cara membuat:
- Rendam beras ketan yang telah dibersihkan selama 12 jam atau semalaman. Jangan buang air rendamannya.
- Cuci kembali beras ketan tersebut sebelum ditiriskan.
- Panaskan penggorengan, kemudian tuangkan minyak dan masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga baunya harum, sisihkan.
- Siapkan wajan cekung dan panaskan. Ambil 1 1/2 sdm beras ketan dan bubuhkan pada wajan yang telah panas tersebut.
- Siramkan 3 sdm air rendaman beras pada beras tersebut. Diamkan hingga beras setengah kering.
- Siapkan wadah, ambil 1 butir telur, kemudian kocok.
- Tambahkan bumbu yang telah ditumis tadi pada telur tersebut. Tambahkan juga ebi dan bawang goreng dengan ukuran masing-masing 1/2 sendok teh.
- Beri garam dan gula sekira 1/8 sdt atau sesuai selera.
- Setelah tercampur rata adonan telur dan bumbu tersebut, siramkan pada wajan yang digunakan untuk mengeringkan beras ketan tadi. Ratakan adonan jangan sampai terlalu tebal.
- Tutup wajan tersebut agar panasnya merata dan kerak telur Anda matang.
- Setelah matang, balik wajan hingga kerak telur tersebut menghadap ke bagian bara api. Lakukan hal ini hingga adonan matang sempurna.
- Angkat dan gunakan sodet atau spatula untuk mengeluarkan kerak telur yang sudah jadi tersebut.
- Taburkan kelapa sangrai dan bawang goreng diatasnya, sajikan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
