Gurihnya Tomahawk Espresso #TrueAussieBeef dengan Baluran Bubuk Kopi di BAE by Socieaty
Salah satu menu wajib dinikmati adalah Tomahawk Espresso. Menu yang berbahan utama daging sapi Australia #TrueAussieBeef ini dimasak dengan cara yang tidak biasa. Sebelum dipanggang, tomahawk dibaluri dengan bubuk kopi asli Indonesia. Hmmmmmm....yummy.
Robert Veenendaal, Executive Chef BAE by Socieaty. (Foto: Dok.Okezone)
Sama seperti rib-eye, tomahawk diambil dari rusuk sapi. Perbedaannya terletak di penyajiannya, di mana tomahawk disajikan dengan potongan tulang rusuk yang besar yang masih menyatu dengan dagingnya. Dari segi rasa, tomahawk memiliki cita rasa dan kelembutan yang setara dengan rib-eye.
Chef Robert memilih bagian tomahawk dari daging sapi Australia #TrueAussieBeef karena bagian ini terlihat lebih marbling. Marbling yang terdapat dalam daging sapi Australia akan membantu memberikan rasa di seluruh bagian daging. Ketika dimasak dengan baik, lemak ini akan meleleh dan menciptakan tekstur yang halus, lembut, dan lengas.
Baca Juga: Menikmati Australian Sirloin Steak Salad dengan Pemandangan Perkotaan di Origami Roof Dining
Tomahawk Espresso juga menjadi menu spesial yang ditampilkan dalam event Jakarta Beef up Fest 2021. Jakarta Beef up Fest 2021 merupakan event tahunan yang diadakan oleh Meat Livestock Australian (MLA) Indonesia. Event ini berlangsung mulai 1-30 Juni 2021.
Tomahawk Espresso. (Foto: Dok.Okezone)
