Bikin Ketupat Lebaran Lembut dan Enak, Dicoba Yuk
Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya. Selain teknik merebus biasa, kita bisa bikin ketupat super cepat dengan panci bertekanan (pressure cooker). Cara ini memungkinkan ketupat matang dalam waktu 30 menit saja.
4. Tambahkan air kapur sirih pada beras
Kamu perlu menambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci sebagai cara membuat ketupat agar tidak cepat basi. Air kapur sirih berfungsi untuk membuat ketupat lebih awet. Selain itu, air kapur sirih juga bisa membuat rasa dari ketupat terasa kenyal. Tambahkan air kapur sirih ke dalam beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat, aduk-aduk hingga rata.
5. Siram ketupat dengan air es
Setelah ketupat matang, angkat dan taruh di wadah berlubang agar air rebusannya cepat keluar. Siram ketupat dengan air es supaya ketupat tetap berwarna kuning yang cantik dan tidak cepat basi.
(Dyah Ratna Meta Novia)
