Resep Bakso Malang Enak, Lengkap Pakai Siomay, Pangsit dan Tahu
Cara membuat:
- Giling ayam dan daging sapi sampai agak halus menggunakan food processor, setelah masukkan semua bumbu, giling lagi hingga halus, kemudian tambahkan es baru dan giling lagi hingga halus.
- Siapkan panci, masukkan secukupnya air dan rebus hingga mendidih. Matikan api kompor. Sisihkan 1/2 adonan bakso, bentuk adonan dengan tangan ukuran bulatan kecil.
- Ceburkan ke air panas, lakukan hingga adonan untuk bakso habis, setelah bakso mengambang,nyalakan kompor dan masak hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan.
- Bagi dua sisa 1/2 adonan bakso lainnya, gunakan untuk mengisi tahu goreng dan kulit pangsit. Iris bagian tengah tahu cokelat, jejalkan 1sdt adonan bakso kedalamnya. Rapikan permukaannya, masukkan tahu ke dalam panci yang berisi air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan kulit pangsit, ambil selembar kulit. Isi 1/2 sdt adonan bakso. Lipat kulit pangsit hingga isi tertutup. Lakukan hingga adonan habis. Lalu goreng pangsit nya hingga kuning kecokelatan.
-Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan tetelan daging rebus selama kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya.
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Angkat. kemudian siapkan panci presto yang telah berisi air (2000ml), kemudian masukkan daging, tulang sumsum, tumisan bawang putih, 2 batang daun bawang utuh, 3 batang seledri utuh. Presto hingga 30 menit.
- Setelah matang, buang daun bawang dan seledri, kemudian masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, test rasa. Jika rasanya sudah pas, lalu masukkan bakso, pangsit rebus dan tahu rebus, masak hingga mendidih. Sajikan.
(Dewi Kurniasari)
