Kenalkan Makanan Indonesia ke Orang Eropa, Chef Renata Banjir Pujian
Koki lulusan Le Cordon Bleu, Paris, Prancis ini mengungkapkan, saat ini semakin banyak orang Indonesia yang mulai menunjukkan minat pada masakan lokal. Hal tersebut memberinya harapan bahwa suatu hari nanti makanan Indonesia bisa mendapatkan pengakuan yang lebih layak di mata dunia.
Sementara itu, Renatta juga ingin menantang persepsi bahwa makanan Indonesia tidak sehat. Sebagai seorang chef, ia sadar akan kesehatan, tetapi pola makan sehat belum banyak diterapkan di Indonesia.
“Sangat mudah mengubah makanan Indonesia menjadi makanan sehat karena kami menggunakan banyak bumbu. Bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, kunyit… berapa kalorinya? Hampir tidak ada,” tutur Renatta.
Alih-alih menggoreng, bahan makanan bisa dipanggang dengan oven. Bumbu-bumbu dapat dikurangi untuk menjaga kadar gula dan natrium tetap ada di level yang sehat.
(Dewi Kurniasari)
