Asal Mula Stargazy Pie, Hidangan Pai Paling Seram Asal Inggris
Tapi Tom Bawcock’s Eve tidak hanya menyediakan stargazy pie. Ada banyak pai yang dibuat oleh banyak koki dan itu bahkan merupakan hidangan pemenang acara Great British Menu Musim 2002 dari BBC.
Bahan utama stargazy pie adalah pilchard (sarden), namun kadang kala makerel atau herring juga digunakan sebagai penggantinya. Beberapa juru masak percaya bahwa ikan putih apa pun bisa digunakan untuk isian pai ini. Tetapi kepala sarden yang menonjol keluar pai sangat penting dalam penyajian.
Baca juga: Kurang Makan Buah dan Sayuran, Tubuh Bisa Alami 6 Efek Buruk Ini
Stargazy pie terdiri dari isian yang terbuat dari berbagai jenis ikan di dalamnya. Ikan tersebut dipanggang dengan campuran herba dan kulit lemon. Semuanya dicampur dengan telur parut, kentang tumbuk, dan krim, kemudian ditutup dengan lapisan kue cornish.
Kepala dan ekor ikan kemudian dimasukkan ke adonan pai dan semuanya dimasak ke oven. Sementara beberapa orang hanya menambahkan kepala pilchard untuk hiasan. Beberapa juru masak mengklaim bahwa menambahkan ikan utuh membuat stargazy pie menjadi lebih baik.
Baca juga: Seniman Ini Ukir Lantai Kayu Jadi Karpet, Hasilnya Sangat Indah
Kabarnya posisi ikan yang diletakkan secara horizontal memungkinkan minyak yang dikeluarkan saat dimasak mengalir ke dalam pai. Minyak ini akan membuat pai menjadi lembap dan lebih beraroma.
(Hantoro)
