4 Kuliner Indonesia Menyehatkan, Cocok Dimakan saat Pandemi Covid-19

Pepes Ikan

Kalau kuliner Indonesia yang satu ini berasal dari Jawa Barat. Bagi yang ingin makan ikan namun bosan dengan penyajian yang biasa-biasa saja, bisa banget iseng-iseng membuat pepes ikan ini. Butuh effort untuk membuatnya namun dijamin akan mengenyangkan, menyehatkan, dan pasti lezat ketika dilahap. Apalagi kalau dinikmati bersama keluarga, pepes ikan pas sekali untuk dihidangkan bersama nasi putih panas dan makanan pendukung lainnya.

Dalam pengelohannya, membutuhkan daun pisang sebagai pembungkus ikan dan bumbu-bumbunya. Sebelumnya bumbu rempah serta berbagai bahan pendamping lainnya dibalut ke seluruh bagian ikan. Baru setelah itu dapat dibungkus, dibakar di atas api hingga pepes tersebut kering.

Kaya akan omega 3 dalam kandungan ikan, beberapa kandungan protein serta vitamin dan mineral. Cara memasak ini lebih dijamin kesehatannya karena tidak menggunakanya minyak yang berlebih. Sehingga tubuh tetap seimbang dari gizi yang terdapat dalam hidangan makanan yang disantap.

Pecel sayur

Kuliner Jawa berikut tidak beda jauh dalam penyajiannya dengan gado-gado. Bahan utamanya tetap sama yaitu sayur-sayuran yang direbus. Sayurannya terdiri dari kacang panjang, taoge, daun singkong, dan berbagai macam lainnya. Bumbu yang digunakan sebagai siramannya adalah bumbu kacang yang terbuat dari campuran gula merah, kacang tanah yang disangrai, garam, kencur, kecombrang, dan daun jeruk. Lalu semua bahan tersebut ditumbuk atau dihaluskan.

Banyak macam cara penyajian bumbu kacang atau sambal kacang pecel. Salah satunya dengan menambahkan campuran air dengan asam jawa guna mencairkan sambal pecel tersebut. Dalam menyantap pecel sayur, biasanya akan dijajakan gorengan sebagai bahan pelengkap, seperti bakwan atau bala-bala. Enaknya!

(Dewi Kurniasari)