Cara Membuat Kecap di Rumah dengan Mudah
Membuat bumbu sendiri di rumah sangatlah menyenangkan, salah satunya kecap. Anda dapat membuat kecap dengan mudah, namun memang membutuhkan kesabaran.
Sekadar diketahui, kecap adalah bumbu Asia yang dibuat dengan memfermentasi kedelai dan memiliki rasa yang dalam dan kuat. Selain menambah rasa berbeda pada berbagai hidangan seperti mie dan kari, kecap juga memberikan warna yang indah.
Nah, banyak merek kecap yang beredar di pasaran memiliki kandungan natrium yang tinggi, sehingga berdampak negatif bagi kesehatan. Untungnya, Anda bisa membuat kecap sendiri di rumah dengan sedikit kesabaran, waktu, dan bahan yang sangat sedikit.
Baca juga: Syahrini Pakai Kaos Rp150 Ribu, Nyonya Besar Kesayangan Netizen Tetap Tampil Mewah
Untuk membuat kecap rumahan, Anda cukup menggunakan kedelai, air, gandum, garam, dan jenis jamur untuk proses fermentasi. Dilansir Okezone dari Timesofindia, berikut cara membuat kecap asin selengkapnya.
1. Cuci dan rendam kedelai
Cuci 4 cangkir kedelai yang dapat Anda beli dari toko bahan makanan mana pun. Setelah Anda mencuci dan mengeringkannya, isi panci dengan 18 gelas air, kemudian tambahkan kedelai dan biarkan terendam selama 24 jam.
2. Keringkan, Masak & Hancurkan
Kedelai yang direndam akan membengkak dua kali lipat dari ukuran aslinya sebelum Anda menuju ke tahap memasak. Tiriskan air berlebih dan masak kedelai tanpa penutup dalam panci yang sama selama setidaknya 4 hingga 5 jam dengan api sedang-tinggi.
Anda juga bisa menggunakan pressure cooker jika ingin kedelai cepat matang. Saat menggunakan panci presto, tambahkan 1 cangkir air dengan kedelai dan tutupnya. Masak dengan api besar selama 20 menit. Setelah matang dengan benar, haluskan kedelai menjadi pasta halus menggunakan food processor.
