Cara membuat:
1. Marinasi ikan dori dengan kucuran jeruk lemon, garam dan merica
2. Ikan dori yang sudah dimarinasi langsung ditaburi dengan tepung kering secara merata
3. Kemudian balur ikan dengan adonan pelapis tepung basah lalu gulung kembali ke atas bread crumb/tepung tempura
4. Goreng dengan minyak yang banyak dan panas lalu balik sekali saja
5. Angkat dan tiriskan
6. Steak dori katsu siap disajikan dengan tambahan kentang goreng, rebusan sayuran, dan jangan lupa tuangkan saus barbeque sesuai selera
(Dyah Ratna Meta Novia)