4 Cara Mengolah Makanan Tetap Sehat untuk Jaga Imunitas Selama Ramadhan

3. Proses memasak

Chef Degan merekomendasikan dua cara mengolah, memasak yang paling baik adalah dengan cara dikukus dan dipanggang (baik oven atau api kompor). Sebab dua teknik pengolahan ini tidak merusak banyak nutrisi bahan makanan, sehingga lebih sehat. Sekaligus tidak membuat tekstur bahan makanan menjadi hancur.

Misalnya saat mengolah kentang, kentang yang dikukus akan menjadi lebih padat dan utuh bentuknya ketimbang yang direbus. Nutrisi yang ada masuk dalam air rebusan lalu terbuang percuma, selain itu bisa overcooked sehingga merusak tekstur kentang. Mengolah masakan dengan cara dikukus juga mempertahankan rasa asli dari makanan tersebut.

“Direbus bisa lebih enak karena bisa tambahkan garam ke air rebusan, jadi bumbunya meresap. Tapi ya kalau konteksnya lebih sehat, ya dikukus,” kata Chef Degan.

4. Kulit buah tidak dikupas

Nutrisi dan vitamin pada buah paling banyak terdapat di bagian kulitnya. Chef Degan menyarankan, misalnya saat memakan apel tak perlu kulit dikupas. Makanlah buah apel bersamaan dengan kulitnya, kuncinya buah apel tersebut sudah dicuci sampai bersih dengan air mengalir. “Kebanyakan orang tuh suka kupas kulitnya, nutrisi dan vitamin buah itu banyak di kulitnya. Ya, akhirnya ikut kebuang kalau kulitnya dikupas,”

(Helmi Ade Saputra)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.