Waspadai Risiko Keracunan Makanan dari Mengonsumsi Sushi
Kemungkinan risiko yang didapatkan dari ikan-ikan yang dibudidayakan sendiri (farm-raised). Paparan racun ini signifikan, PCB [senyawa klorin] dan pestisida telah ditemukan mencemari ikan yang dipelihara di peternakan serta ikan liar dari Samudra Pasifik dan Samudra Hindia.
Ciguatoxins adalah racun yang diproduksi oleh mikroorganisme alga laut yang memengaruhi ikan yang mencari makan di dekat terumbu karang seperti kakap merah, kerapu, jack, dan barakuda. Mengonsumsi ciguatoxin dalam jumlah besar dapat menyebabkan mual, muntah, diare.
Saat makan sushi, disarankan untuk memilih ikan yang lebih kecil sehingga risiko mengonsumsi ikan yang terkontaminasi kontaminan lebih rendah. Tak hanya itu, direkomendasikan untuk bertanya kepada restoran sushi di mana mereka mendapatkan pasokan makanan laut untuk restoran. Dokter Tania menyarankan untuk menghindari ikan yang dibudidayakan atau ditangkap di dekat terumbu.
(Helmi Ade Saputra)
