Mengenal Vasterbottensost, Keju Langka yang Hanya Diproduksi di Desa Kecil
Kekhasan tanah atau iklim suatu wilayah diprediksi memengaruhi rasa atau kualitas umum makanan atau minuman tertentu. Tetapi dalam kasus Västerbottensost, keju ini dibuat di desa kecil, atau menurut beberapa orang, pabrik susu yang sangat kecil.
Meskipun tidak ada yang tahu persis mengapa Västerbottensost tidak dapat diproduksi di tempat lain, namun banyak teori-teori yang bermunculan. Beberapa percaya bahwa itu disebabkan oleh meteorit yang melanda daerah itu sejak lama.
Meteorit tersebut menciptakan sebuah danau di dekat Burträsk dan memperkaya tanah dengan kalsium. Kalsium yang berlimpah saat ini lah yang memengaruhi susu dan keju yang diolahnya.
Beberapa orang lain percaya bahwa rasa unik keju Västerbottensost diberikan oleh rak pohon cemara yang dibiarkan matang selama 14 bulan, atau oleh flora unik yang ada di pabrik susu.
