Jangan Asal, Ini 8 Trik Mengolah Daging Sapi Australia

Pradita Ananda , Jurnalis-Selasa, 25 Juni 2019 |10:09 WIB

Jangan Asal, Ini 8 Trik Mengolah Daging Sapi Australia

Ilustrasi. (Foto: Shutterstock)

6. Periksa kematangan daging

Tekstur daging dapat diukur dengan lembut atau kerasnya telapak tangan bagian dalam saat ditekuk dan disentuh dengan jari telunjuk.

7. Proses resting daging

Tahukah Anda bahwa mengistirahatkan daging itu sangat penting. Kenapa? Karena hal ini bertujuan agar juice alias sari daging dapat menyebar rata di seluruh daging.

Karena hal ini bertujuan agar juice alias sari daging dapat menyebar rata di seluruh daging.

8. Penggunaan termometer

Alat ini bisa digunakan saat mengukur suhu daging jika dimasak dengan cara dipanggang (roasting). Suhu 55-60 Celcius tingkat kematangan rare, 60-65 Celcius untuk tingkat medium rare, 65-70 Celcius untuk tingkat kematangan medium, terakhir di suhu 75 Celcius untuk level kematangan well done.

(Martin Bagya Kertiyasa)