Roti Tertua Ditemukan di Yordania, Usianya 14.500 Tahun!
Ia menambahkan, hingga saat ini roti hasil penemuan tersebut dikaitkan dengan masyarakat awal yang mengembangkan budaya bercocok tanam. Mereka diketahui memulai budaya pertanian dengan menanam sereal dan kacang-kacangan. Roti tertua sebelumnya ditemukan di sebuah situs di Turki dengan perkiraan usia 9.100 tahun.
“Kami sekarang akan meneliti apakah ada hubungannya antara produksi roti dengan awal-awal budaya bercocok tanam. Mungkin saja roti memunculkan inisiatif dari orang-orang pada masa itu untuk mulai menanam dan bertani, jika itu menjadi makanan yang diinginkan,” imbuh Arranz-Otegui.
Para peneliti juga sudah mencoba memproduksi ulang roti berdasarkan bahan-bahan dan resep dari masa pra-sejarah tersebut. Mereka berhasil membuat tepung dari jenis umbi yang digunakan oleh para nenek moyang dalam resep tersebut. Mau tahu rasanya?
“Rasa dari umbi-umbian ini sangat asin dan punya tekstur yang kasar seperti berpasir. Tapi, rasanya juga sedikit manis,” tukas Arranz-Otaegui.
(Helmi Ade Saputra)
