Mencicipi Kuliner Khas Peru di Indonesia yang Rasa Otentiknya Menggoda Selera
Namun, jika bicara ekspansi di benua Asia, sajian hidangan khas Peru ini baru saja mulai masuk dan berkembang. Di luar soal cita rasa dan tampilan visual yang menarik, serta mengutamakan pemakaian bahan-bahan lokal yang segar. Sebetulnya, jika dilihat soal keunggulan, apa sih keunggulan yang dimiliki oleh masakan khas Peru terutama untuk selera lidah orang Indonesia? Menjawab hal ini, maka Okezone pun bertanya kepada excutive chef hotel JW Marriot, Heri Purnama.
"Jika dihubungkan dengan selera orang Indonesia, salah satu keunggulan makanan Peru ini adalah mudah dipadukan dengan bahan-bahan makanan lokal di Indonesia. Mudah dibuat tanpa harus rasa dan teksturnya berubah, sehingga hasil akhirnya tidak asing untuk lidah orang Indonesia," ujar Heri kala ditemui Okezone, Kamis (11/7/2018) di restoran Sailendra JW Marriot dalam acara 'The Peruvian Palate', kawasan Mega Kuningan, Jakarta Selatan.
Pernyataan dari chef Heri di atas, juga diamini oleh juru masak asli Peru, Natalia Sophia Gonzales Echeverria yang kebetulan sengaja didatangkan langsung dari Peru ke Indonesia. Natalia yang akrab disapa chef Natty ini, menyebutkan memang salah satu keunggulan makanan asli Peru ialah tidak sulit untuk dipadukan dengan bahan-bahan makanan dari negara lain,.
"Makanan asli Peru ini easy to blend (mudah dikombinasikan) dengan bahan-bahan makanan dari negara lain. Contohnya untuk pemakaian buah pisang, saya memakai buah pisang lokal asli Indonesia selain bumbu rempah-rempahnya juga. Peruvian food is very east to blend. Masakan Peru yang saya hidangkan ini, beberapanya memang pakai bahan-bahan asli Indonesia yang pas dipertemukan dengan bahan-bahan khas lainnya dari Peru," tambah Natty dalam kesempatan yang sama.
