Sajian Soto Gurih Khas Jawa yang Menggugah Selera, Makan Siang Semakin Maknyus!
Soto kikil bening
Bahan
700 gram kikil
2.500 ml air
2.500 ml kaldu daging
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt Iada bubuk
1 sdt pala
2 sdt garam
4 buah tomat. Potong dadu
Pelengkap
2 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang, iris
200 gram kentang goreng. Potong-polong
3 buah jeruk limau. Potong-potong
Sambal cabai rawit
Emping goreng
Cara Memasak
1. Rebus kikil hingga mendidih, buang airnya. Rebus kembali. Lakukan beberapa kali hingga kikil empuk dan air rebusan tidak berlendir. Angkat kikil. Cuci bersih. Potong-potong.
2. Didihkan kaldu daging. masukkan kikil, masak hingga mendidih. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan tumisan ke
dalam kaldu. Aduk rata.
3. Masukkan potongan tomat. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji. Tuang soto kikil ke dalam mangkuk. Taburkan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Sajikan panas bersama kentang goreng, jeruk limau, sambal, cabai rawit dan emping.
(Foto: Cookpad)
