Sajian Soto Gurih Khas Jawa yang Menggugah Selera, Makan Siang Semakin Maknyus!
MASAKAN soto jadi andalan kuliner khas dari berbagai daerah. Rasa kuahnya yang bening gurih sedap nan menggugah selera makan.
Rata-rata hampir semua kota di Pulau Jawa punya sajian beragam jenis soto. Terkenalnya seperti Soto Kudus, Soto Kediri, soto kikil dan masih banyak lagi.
Kalau ingin mencoba, coba saja masak sendiri di rumah. Seni memasaknya pasti berbeda yang membuat hidangan soto tambah sedap.
Jika Anda ingin menjajal, resepnya sangat mudah dipraktikkan. Berikut ulasannya, dilansir Buku Kumpulan Resep Soto dan Sup Maknyus, Rabu (4/7/2018).
Soto Kudus
Bahan
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2.500 ml air
Minyak untuk menggoreng
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang pmih
2 cm jahe, bakar
1/2 sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 batang serai. memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
Pelengkap
100 gram taoge
8 buah perkedel kentang
4 buah telur rebus atau telur pindang. potong-potong
2 sdm seledri cincang
2 sdm kucai cincang
2 sdm bawang merah gorcng
2 buah jeruk nipis. Potong-potong
Sambal cabai rawit
Cara memasak:
1. Rebus ayam dalam air mcndidih hingga empuk. Angkat, saring kaldu. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan daun salam hingga harum. Tuang kaldu ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kccap. Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Siapkan mangkuk saji. masukkan suwiran ayam, taoge, perkedel dan potongan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas.
4. Taburkan seledri cincang, irisan daun kucai, dan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan potongan jeruk nipis dan sambal cabai rawit sebagai pelengkap.
(Foto: Cookpad)
