Kenikmatan Asinan Buah Bogor Sangat Populer, Apa Istimewanya?
SALAH satu tetangga Jakarta yang terkenal dengan imej wisata kulinernya, selain Bandung ialah apalagi kalau bukan Bogor. Selain dikenal sebagai kota hujan, juga dikenal punya berbagai macam hidangan kuliner lezat.
Bicara soal hidangan lezat khas Bogor, salah satu yang paling populer adalah asinan. Hidangan asinan sendiri disebutkan sebagai olahan makanan melalui cara pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka. Dikatakan lebih lanjut, istilah asinan sendiri mengacu pada proses pembuatan makanan ini yang menggunakan rendaman garam yang berfungsi sebagai pengawet alias mengawetkan buah atau sayuran yang hendak dibuat sebagai asinan.
Di Indonesia sendiri, ada berbagai macam asinan namun salah satu yang paling terkenal apalagi kalau bukan asinan Bogor yang terbagi dua yakni asinan buah dan sayur. Untuk asinan buah yang tidak hanya jadi kesukaan orang Bogor namun juga orang-orang dari luar Bogor, biasanya buah-buahan yang digunakan sebagai asinan mulai dari mangga muda, kemang, jambu air, menteng, pepaya, anggur, kedondong, bengkuang, pala hingga nanas. Perbedaan asinan khas Bogor dengan asinan lainnya, dikatakan ada di rasa asam dari cuka dan dipakainya saus kacang sebagai taburan.
Baca Juga: Siti Badriah Kenakan Hoodie Tenun Etnik saat Liburan di NTT, Netizen: Syantik!
Di Bogor sendiri, begitu banyak tempat yang menjual hidangan asinan buah sebut saja dari Jalan Siliwangi sampai ujung Jalan Surya Kencana. Salah satu yang paling populer dituju sebagai tempat untuk membeli asinan khas Bogor, adalah toko asinan yang sudah berdiri sejak 1978, "Asinan Sedap Gedung Dalam, Bogor" yang berlokasi di Jalan Siliwangi No. 27 C, yang sekarang sudah ada juga cabangnya, yakni di Jalan Pajajaran No. 1 Komplek Ruko V Poin, Bogor. Demikian dihimpun dari berbagai sumber, Minggu (1/7/2018).
Nah, jika Anda tak sempat berkunjung ke Bogor hanya untuk membeli asinan buah. Membuatnya sendiri di rumah juga bisa kok! Menyitat Kokimasak, berikut paparan resep asinan buah khas Bogor.
A) Asinan buah khas Bogor
Bahan-bahan;
Buah kedondong secukupnya, dipotong-potong memanjang;
Salak, buang bijinya, dipotong-potong;
1 buah nanas ukuran kecil, atau ½ buah ukuran sedang, potong-potong;
1 buah bengkuang secukupnya , diiris-iris;
1 buah mangga mengkal (Indramayu), dipotong-potong;
Pepaya mengkal secukupnya, dipotong-potong;
Jambu air merah secukupnya, dipotong-potong;
1 buah ubi kuning, dipotong tipis;
Buah-buahan lainnya sesuai selera;
Baca Juga: Miliki Suara Merdu, Nissa Sabyan Ternyata Pandai Berpenampilan, 5 Gayanya Ini Bikin Hati Terasa Adem
Bahan kuah;
1 liter air;
3 buah cabai merah;
5 buah cabai merah besar, dibuang biji;
2 buah cabai rawit merah;
1 sendok teh ebi;
5 sendok makan gula pasir;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan cuka masak;
Cara membuat;
1. Haluskan cabai merah, cabai besar, cabai rawit, garam, gula, ebi. Tidak perlu diulek terlalu halus, ulekan kasar memang jadi ciri khas asinan Bogor;
2. Panaskan air, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih, tambahkan cuka. Matikan api;
3. Masukkan buah-buahan ke dalam air bumbu, diamkan sampai uap panasnya hilang, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih selama dua hingga tiga jam, sampai bumbu meresap ke buah-buahan;
4. Setelah didinginkan selama dua hingga tiga jam dan bumbunya telah meresap, taburkan kacang tanah goreng maka asinan buah khas Bogor siap disajikan, asinan buah khas Bogor ini disebutkan memang lebih nikmat disantap dingin-dingin. Selamat mencoba!
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
