Soused Herring, Cemilan Unik Ikan Asin Khas Belanda yang Bergizi Tinggi
KULINER Belanda telah lumayan dikenal masyarakat Indonesia. Tak susah menemukan kroket serta poffertjes di tanah air. Tapi bagaimana dengan soused herring atau matjesharing?
Cemilan berbahan ikan herring mentah ini begitu terkenal di Belanda. Tak cuma karena rasa dan cara pembuatannya yang unik, tapi juga karena cara makannya yang khas.
Soused herring disebut sebagai matjesharing atau Hollandse Nieuwe. Yaitu cemilan ikan herring mentah yang telah diasinkan.
Di Amsterdam ada banyak kios yang menjual soused herring. Misanya di Albert Cuyp market dan di Stubbe's Haring yang berada di dekat stasiun utama Amsterdam atau Amsterdam Centraal dan Singel Canal. Soused herring juga banyak disajikan saat perayaan Flag day di Belanda.
Ciri khas dari kedai yang menjual soused herring biasanya ada gambar seorang gadis berpakaian tradisional Belanda yang sedang memegang ekor ikan herring di depan hidung. Bukan karena gadis ini sedang iseng, tapi memang begitulah cara khas orang Belanda ketika hendak memakan soused herring. Seru!
Ikan herring yang menjadi bahan utama soused herring ditangkap di sekitar laut utara, di dekat Denmark dan Norwegia. Ikan yang ditangkap biasanya ikan herring yang masih muda dan berukuran kecil. Ikan herring kemudian dibekukan selama 7 hari di suhu minus 20 derajat celsius untuk mengurangi resiko terinfeksi larva cacing Anasakis.
Setelah dibekukan, ikan direndam dalam larutan garam di tong kayu. Setelah itu dipotong bagian kepala dan dihilangkan tulangnya, lalu disajikan bersama potongan acar ketimun dan bawang bombay.
(Baca Juga: 4 Ilmuwan Dunia yang Masuk Islam karena Riset Ilmiah Mereka)
Cara makan soused herring juga unik, yaitu dengan memegang bagian ekor ikan sedikit lebih tinggi dari hidung sehingga daging ikan menggantung, lalu sllrp...ikan dikunyah bersama acar ketimun dan daging bombay.
Soused herring banyak disukai orang Belanda selain karena rasanya yang khas juga karena bergizi tinggi. Ikan herring mengandung asam lemak omega 3 dalam jumlah yang banyak sehingga bagus untuk kesehatan.
Seporsi soused herring dijual dengan harga 2-3 Euro atau sekira Rp33.500,00 - Rp50.200,00. Bila anda agak geli memakan ikan mentah, bisa juga mencoba sandwich ikan herring yang juga banyak dijual di Belanda.
(Muhammad Saifullah )
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
