Jepa, Roti Tipis Khas Pasangkayu yang Wajib Dicoba
SULAWESI Barat memiliki daya tarik alam dan budaya yang indah untuk dijadikan objek pariwisata. Terutama di daerah Pasangkayu. Sebuah kecamatan yang terletak di Kabupaten Mamuju Utara.
Pasangkayu menyediakan berbagai jenis kuliner khas daerah yang asyik untuk dinikmati. Salah satunya adalah makanan camilan, yaitu jepa.
Jepa adalah makanan khas orang Sulawesi. Jepa atau yang biasa disebut Yepa merupakan makanan berbentuk lingkaran berupa lembaran yang berukuran tipis seperti roti. Jepa dibuat dari bahan dasar menggunakan singkong. Warnanya putih kecokelatan dengan aroma singkong bakar dan bertekstur kasar.
(Baca Juga: Upaya Warga Minahasa agar Kolintang Diakui UNESCO sebagai Warisan Budaya Dunia)
Biasanya jepa paling enak disantap dengan makanan pendamping ikan teri bau tiung-tiung atau cumi. Untuk membuat jepa, singkong harus diparut terlebih dahulu setelah kulitnya dikupas.
Hasil parutan singkong kemudian diperas hingga keluar sarinya. Ampas singkong kemudian diayak, setelah itu siap dimasak menjadi roti pipih. Setelah itu, adonan diayak dan dicampurkan dengan adonan parutan kelapa untuk memberikan rasa gurih.
(Foto: sofly_octavia/Instagram)
Untuk memasak jepa hal yang perlu diperhatikan adalah wajannya. Jepa harus dimasak menggunakan wajan khusus dari tanah liat bernama panjepangan dipanaskan, dengan bahan bakar kayu, sehingga aroma kayu yang terbakar melekat ke makanan ini.
Rasa jepa paling enak disantap selagi hangat dengan taburan kelapa di atasnya. Jepa memiliki rasa yang sangat gurih, cocok dimakan saat sedang bersantai pada sore hari. Selain enak makanan tradisional ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan.
(Baca Juga: Pisang Goreng Renyah atau Pisang Goreng Dadar, Camilan Nendang di Sore Hari)
Jepa memiliki kandungan sumber kalori yang cukup tinggi. Makanan ini sering dimakan oleh para nelayan yang akan melaut, atau dijadikan bekal. Para nelayan di Sulawesi kerap membawa jepa untuk makanan ketika melaut, sebab Jepa sangat praktis dan mengenyangkan, penyimpanannya pun mudah dan aman karena teksturnya kering. Jepa juga lebih awet ketimbang nasi karena dimasak dengan cara dibakar.
Selain untuk kudapan sore, jepa juga nikmat di makan pagi hari atau untuk sarapan. Lagi-lagi, praktis dan mengenyangkan menjadi alasannya. Jika Anda berkunjung ke pasangkayu, jangan lupa mencicipi jepa ya. Demikian dikutip dari bebagai sumber.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
